第二小隊－採訪報告
採訪地點：伯龍坊
採訪地址：708台南市安平區延平街140號
伯龍坊介紹
店家歷史：
伯龍坊老闆從小到大都住在安平，本身從事模具製造，在開設伯龍坊之前可說對餐飲業一點經驗都沒有，伯龍坊的誕生是完全沒有計畫性的；因為市政府拓寬延平街，老街也就因此失去了大部分原始的樣貌，只剩下一些屈指可數的老房子，老闆從中打聽到其中的一間老房屋──也就是現在的伯龍坊，正在進行出售，老闆心想若別人買了卻出現鐵皮屋站在延平街口豈不是糟蹋了這間珍貴的老房子，於是在很短的時間下便買下了這間房子。老闆在用心經營五年後，漸漸作出了屬於伯龍坊的口碑，歡迎各位蒞臨安平的同時也別忘了來伯龍坊坐坐，相信伯龍坊可以讓您充分體驗安平美食與文化之美，祝您出入安平、一路平安！
探訪紀錄跟流程
我們這次探訪的地點，是位於延平老街裡面的一家老店【伯龍坊】這家店已經有一百多年的歷史，連屋內的瓷磚跟瓦
礫，可以明顯的看出這家店的歲月風華，再我們一進去入口，可以看見用蚵殼來做成的大招牌。
再來進去便可以看到店內許多典雅的擺設。從入口進去後，便可以
對這家店肅立一種好的印象，再來便是訪問的工作了。
我們徵求老闆的同意後，便問一些這家店的問題
老闆說，這家店的員工算一算，其實只有四個人，每個人都有自己
的工作，並且，要成為這裡的員工，可是要能吃苦耐勞跟認真親切
這家店內，雖然平常日人不多，但是到了假日，這裡的生意經常是
好的不得了，雖然最近物價一直上漲，但是老闆卻不會把價錢上漲
只能說是自己拼拼湊湊努力稱過去。
↑店內人潮多的時候
最後不能只是訪問，消費也是必要的。
我們每人點了這裡的招牌【蚵仔煎】，不愧是有歷史的好店，就連蚵仔都特別大隻！
最後，我們跟老闆道了謝，謝謝他那麼熱心的替我們回答疑問。
並且，我們跟老闆合照了一張，最後。
帶著滿載而歸的知識回家。
↑一盤美味的蚵仔煎 ↑寧可吃光也不要剩下 ↑表情有些簽強的我
↑跟老闆一起合照
心得：
開店並不是那麼的簡單，經過老闆一番的解釋語說明，才發現。
其實，說比做更容易，但是做比說卻差很多。因為「計畫永遠比不上變化」
沒有堅定的信念，是不可能會作好一件事情。
當初老闆，就是不想讓老街原有風貌消失。
便花錢買下這家店，並且苦心經營。
所以，老闆的成功，必須靠的是自己想繼續下去的心。
而不是遇到輟輒便放棄的心。