嘉義縣六腳國小 101學年度第1學期第21週午餐食譜設計

佳隆農畜實業有限公司

日期

1

月

14

日

星期一

日期

1

月

15

日

星期二

日期

1

月

16

日

星期三

日期

1

月

17

日

星期四

日期

1

月

18

日

星期五

人數

150

人

人數

150

人

人數

150

人

人數

150

人

人數

150

人

主食

五穀飯

主食

糙米飯

主食

主食

糙米飯

主食

白米飯

菜名

食材

數量

菜名

食材

數量

菜名

食材

數量

菜名

食材

數量

菜名

食材

數量

主菜

滷肉燥

絞肉 　　　　　　9Kg

咖哩雞丁

雞腿丁 　　　　　11Kg

義大利肉醬麵

三色丁 　　　　　5Kg

清蒸鮮魚

旗魚片 　　　　157片

三杯滷味

黑豆干角1/6 　　5.5Kg

豆干丁 　　　　　2Kg

馬鈴薯中丁 　　　3Kg

洋蔥小丁 　　　　4Kg

豆豉 　　　　　0.2Kg

米血丁 　　　　4.5Kg

碎瓜 　　　　　　2Kg

洋蔥中丁 　　　　1Kg

絞肉 　　　　　　4Kg

青蔥段 　　　　0.2Kg

海帶結 　　　　3.5Kg

油蔥酥 　　　　0.3Kg

紅蘿蔔中丁 　　　1Kg

玉米粒 　　　　　2Kg

薑絲 　　　　　0.2Kg

九層塔 　　　　0.2Kg

青蔥珠 　　　　0.2Kg

咖哩粉 　　　 　自備

蒜末 　　　　　0.2Kg

蒜仁 　　　　　0.2Kg

義大利麵(代) 　　自備

薑片 　　　　　0.2Kg

蘑菇醬(台塑)代 　自備

副菜

沙爹黑輪

小黑輪條 　　　　6Kg

南瓜肉末

南瓜中丁(去皮) 　10Kg

麻婆豆腐

豆腐中丁6.5k 　　2板

蕃茄炒蛋

蛋 　　　　　　　7Kg

洋蔥片 　　　　　5Kg

絞肉 　　　　　　2Kg

絞肉 　　　　　1.5Kg

蕃茄切片 　　　　7Kg

芹菜切段 　　　　2Kg

青蔥段 　　　　0.2Kg

三色丁 　　　　　1Kg

青蔥珠 　　　　0.3Kg

辣椒 　　　　　0.1Kg

辣豆瓣醬3k(代) 　自備

沙茶醬(中) 　　　自備

青菜

彩蔬銀芽

豆芽菜 　　　　　10Kg

炒小白菜

小白菜切 　　　　12Kg

干梅薯條

馬鈴薯切條 　　　11Kg

炒油菜

油菜切段 　　　　12Kg

炒蒲瓜

扁蒲切條 　　　　12Kg

木耳絲 　　　　　1Kg

薑絲 　　　　　0.2Kg

干梅粉 　　　　0.2Kg

蒜末 　　　　　0.2Kg

紅蘿蔔絲 　　　　1Kg

韭菜切段 　　　　1Kg

蒜末 　　　　　0.2Kg

蒜末 　　　　　0.2Kg

湯

玉米濃湯

玉米粒 　　　　　3Kg

酸菜豬血湯

豬血 　　　　　　4Kg

味噌豆腐湯

洋蔥絲 　　　　　2Kg

彩頭排骨湯

白蘿蔔中丁 　　5.5Kg

紫菜蛋花湯

蛋 　　　　　　　2Kg

蛋 　　　　　　1.5Kg

酸菜絲 　　　　　2Kg

味噌kg 　　　　1.5Kg

中排骨 　　　　　2Kg

大骨(kg) 　　　　1Kg

玉米醬罐 　　　　1罐

韭菜切段 　　　　1Kg

豆腐中丁6.5k 　　1板

芹菜珠 　　　　0.2Kg

紫菜片 　　　　0.3Kg

馬鈴薯小丁 　　　1Kg

雞骨 　　　　　　1Kg

海帶芽(濕)切 　0.3Kg

青蔥珠 　　　　0.2Kg

洋蔥小丁 　　　0.5Kg

油蔥酥 　　　　0.3Kg

小魚乾 　　　　0.2Kg

紅蘿蔔小丁 　　0.5Kg

青蔥珠 　　　　0.2Kg

水 果

番茄

柳丁

營養分析

營養素合計

蛋白質g

脂肪g

醣類g

熱量Kcal

營養素合計

蛋白質g

脂肪g

醣類g

熱量Kcal

營養素合計

蛋白質g

脂肪g

醣類g

熱量Kcal

營養素合計

蛋白質g

脂肪g

醣類g

熱量Kcal

營養素合計

蛋白質g

脂肪g

醣類g

熱量Kcal

29

24

82.5

662

30

25

100

746

22

23

77

603

28

27

92

716

29

24

84.5

666

百分比

18%

33%

50%

百分比

16%

30%

54%

百分比

15%

34%

51%

百分比

16%

33%

51%

百分比

18%

32%

51%

食物分類

主食

蛋豆      魚肉

蔬菜

水果

油脂

熱量

食物分類

主食

蛋豆      魚肉

蔬菜

水果

油脂

熱量

食物分類

主食

蛋豆      魚肉

蔬菜

水果

油脂

熱量

食物分類

主食

蛋豆      魚肉

蔬菜

水果

油脂

熱量

食物分類

主食

蛋豆      魚肉

蔬菜

水果

油脂

熱量

供應 份數

5.0

2.3

1.5

2.5

662

供應份數

5.3

2.5

1.1

1.0

2.5

746

供應份數

5.0

1.6

0.4

3.0

603

供應份數

4.7

2.3

1.2

1.0

3.0

716

供應份數

5.0

2.2

1.9

2.5

666

午餐 建議 量

國小生

3.5-5

1.5~ 2.5

1-1.5

1

2.5-3

650~ 750

國小生

3.5-5

1.5~ 2.5

1-1.5

1

2.5-3

650~ 750

國小生

3.5-5

1.5~ 2.5

1-1.5

1

2.5-3

650~ 750

國小生

3.5-5

1.5~ 2.5

1-1.5

1

2.5-3

650~ 750

國小生

3.5-5

1.5~ 2.5

1-1.5

1

2.5-3

650~ 750

國中生

4~6

1.5~ 2.5

2

1

3

700~ 850

國中生

4~6

1.5~ 2.5

2

1

3

700~ 850

國中生

4~6

1.5~ 2.5

2

1

3

700~ 850

國中生

4~6

1.5~ 2.5

2

1

3

700~ 850

國中生

4~6

1.5~ 2.5

2

1

3

700~ 850